箔座日本橋（コレド室町）／箔座［HAKUZA］ - 金箔の魅力を現代の価値で表現 -

「山桜」

お茶席では、春の季節菓子として「山桜」をご用意しております。春の訪れをつげる桜の薯蕷練切り（じょうよねりきり）です。上品な白餡と丸芋のの練切りは淡いさくら色。滑らかな口あたりの皮むき餡をつつみました。（皮むき餡・・・炊き上げた後、皮をむいて裏漉しした手間のかかる製法です。）金箔の輝きに満ちた空間で、箔座が厳選した抹茶、加賀自慢の「加賀棒茶」とともに贅沢なひとときをお楽しみください。